开心果壳底部为什么是绿的

时间:2019-11-12        

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  开心果又名“绿仁果”,纯天然的开心果符合三个特点:绿仁,紫衣,黄壳。它是一种纯绿色植物的果实。

  果实呈卵形或广卵形,稍扁,长1.3-2.2cm,宽约lcm,棕黄色至紫红色,先端尖,基部截形,有果柄残痕,表面有纵行略扭曲的棱条纹和断续的点状突起,果皮易开裂;果核长1.2-2cm,卵圆形或椭圆形,先端尖,光滑,灰白色,果壳坚硬,厚约lmm。种子表皮呈灰棕色或带紫红,基部种脐呈长方形疤痕状,痕长约3mm,内部绿色至淡绿色。气微,味微甘香。

  开心果果仁是高营养的食品,每100克果仁含维生素A20微克,叶酸59微克,含铁3毫克,含磷440毫克,含钾970毫克,含钠270毫克,含钙120毫克,同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。

  2014-09-27展开全部一般的挑选开心果要选择果仁是绿色的,自然绿的当然不错,但是如果连外壳也发绿,那就不太正常了,肯能是染色了。

  另外,从口味上来说,不要选择那些第一颗吃起来就非常鲜的开心果,这种一般是味精和香料加得过多;从果壳的颜色来看,不要选择果壳雪白的开心果,那是漂白的结果。一般摊位上都会有好几种开心果,建议市民比较一下,选择果壳颜色接近黄或是自然黄的开心果。从饱满度上来说,尽量选择颗粒饱满的,可以用手抓一把掂一掂,如果很轻,碰撞的声音听起来里面很空,则是果实干瘪的,这种开心果不要购买。

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